Diety wegetariańskie mogą tak jak każde inne diety być niedoborowe wtedy, gdy nie są odpowiednio zbilansowane, gdy oparte są o monotonne, przetworzone produkty i brak w nich urozmaicenia.
eliminując produkty w każdej diecie należy zawsze zastanowić się, czym powinno się je zastąpić (np. mięso ze względu na zawartość żelaza - jajkami, nabiał - produktami fortyfikowanymi wapniem itp.)
diety roślinne da się odpowiednio skomponować, aby dostarczała wszystkich niezbędnych składników, szczególnie, jeśli decydujemy się na eliminację mięsa i ryb, a spożywamy nabiał, jaja. Im więcej grup produktów eliminujemy, jak np. w przypadku diet wegańskich, ryzyko niedoborów jest większe, w przypadku diety wegańskiej należy zadbać o suplementację witaminy B12 i dobierać rozważnie produkty.
samo ograniczenie mięsa i ryb, jeśli zadbamy o dostarczenie białka, żelaza oraz kwasów omega-3, nie musi wiązać się z niedoborami pokarmowymi.
Twój komentarz